วิธีทํากล้วยฉาบ ให้กรอบนาน

กล้วยฉาบเป็นขนมไทยที่มีรสชาติหวานกรุบกรอบที่หลายคนหลงรัก วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีทํากล้วยฉาบให้กรอบนานแบบง่ายๆ ในบทความนี้ โดยใช้วัตถุดิบที่คุ้มค่าและเป็นที่นิยมอย่างกล้วยน้ําว้าและแป้งข้าวเหนียว มาเริ่มกันเลย!

การเตรียมกล้วยสำหรับทํากล้วยฉาบ

กล้วยฉาบเป็นเมนูอร่อยและง่ายที่สามารถทำได้ที่บ้านด้วยความง่าย นี่คือขั้นตอนเพื่อเตรียมกล้วยสำหรับทำกล้วยฉาบ:

วัตถุดิบ:

  • กล้วยหรือกล้วยน้ำว้า (ที่สุก)
  • น้ำตาลทราย
  • มะนาวหรือมะกรูด (สำหรับความหอม)

ขั้นตอนที่ 1: การผ่าเปิดและเตรียมกล้วย

สูตรกล้วยฉาบเนย กล้วยเบรคแตก กรอบนาน เคี้ยวเพลิน ทำขายกำไรดี

  1. เลือกกล้วยที่สุกแก่: เริ่มต้นโดยเลือกกล้วยที่สุกและสด ที่เนื้อกล้วยมีสีเหลืองเข้มและเป็นจังหวะที่ถูกสุกแล้ว.
  2. ล้างกล้วย: ล้างกล้วยให้สะอาดในน้ำเย็นเพื่อกำจัดความสกปรกและฝุ่น.
  3. ตัดปลายทั้งสองข้าง: ใช้มีดคัทเตอร์หรือมีดที่มีคมความคมสำหรับตัดปลายทั้งสองข้างของกล้วย.
  4. เปิดกล้วย: ใช้มือเปิดกล้วยโดยหักของปลายที่ตัดออกและถอนเปลือกด้านข้างให้โปร่ง และเปิดกล้วยให้เป็นแนวยาว.
  5. ตัดกล้วยออกจากเปลือก: ใช้มีดหรือมืออ่อนๆ เพื่อตัดกล้วยออกจากเปลือก ระวังอย่าทำให้เปลือกแตกหรือขาด.
  6. หั่นกล้วยเป็นชิ้นที่พอดี: หั่นกล้วยออกเป็นชิ้นที่คุณชอบ สามารถหั่นเป็นชิ้นยาวหรือชิ้นกลมก็ได้ตามความต้องการ.
  7. โรยน้ำตาลทราย: โรยน้ำตาลทรายลงบนกล้วยที่หั่น เพื่อเพิ่มความหวาน.
  8. บีบมะนาวหรือมะกรูด: บีบมะนาวหรือมะกรูดบนกล้วยเพื่อเพิ่มรสชาติหอมโรงรสลงลงในกล้วย.
See also  เปิดเผยความลับของกาแฟดํา

กล้วยที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องและสวยงามพร้อมที่จะใช้ในการทำกล้วยฉาบ ขั้นตอนถัดไปคือการสร้างรสชาติและเส้นหนาในกล้วยฉาบให้น่ารับประทานมากขึ้นในขั้นตอนถัดไป.

ขั้นตอนที่ 2: การทําฉาบหอม

ขั้นตอนที่ 2 ในการทำฉาบหอมเป็นขั้นตอนที่สำคัญในกระบวนการทำอาหาร ฉาบหอมมีหน้าที่เพิ่มรสชาติและความหอมในอาหาร โดยใช้ส่วนผสมที่หอมหอมเผ็ด ดังนี้:

วัตถุดิบที่ต้องใช้:

  • หอมแดง 5-6 หัว
  • กระเทียม 4-5 กลีบ
  • พริกแห้ง 5-6 เม็ด (ปรับปริมาณตามรสชาติ)
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทํา:

  1. นำหอมแดง กระเทียม และพริกแห้งมาล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ง่ายต่อกระบวนการคลุกแป้งเยาวชน.
  2. นำหอมแดง กระเทียม และพริกแห้งที่หั่นไว้มาคั้นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบด จนเป็นเนื้อละเอียด.
  3. นำน้ำมันพืชไปตั้งในกระทะ แล้วเปิดไฟกลาง ๆ ให้ร้อน.
  4. เมื่อน้ำมันร้อนพร้อม ใส่ส่วนผสมที่คั้นไว้ลงในน้ำมัน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน.
  5. ควบคุมไฟให้อ่อนลงและคนจนส่วนผสมเหมือนกัน จนกว่าส่วนผสมจะมีกลิ่นหอมและเหมือนหมกมุ่น.
  6. คราดหอมแดงคั่วให้สุกและมีสีสวย จากนั้นนำออกจากกระทะและทิ้งไว้ให้เย็น.
See also  ทำข้าวผัด: สูตรง่าย ๆ เพื่อมื้อเที่ยงที่อร่อยและถูกปาก

ขั้นตอนที่ 3: การคลุกแป้งเยาวชน

วิธีทำกล้วยฉาบแบบกรอบนาน หอมอร่อย ทำขายได้ Banana chips | happytaste - YouTube

ขั้นตอนที่ 3 ในการทำอาหารคือการคลุกแป้งเยาวชนเพื่อทาหน้าตามตัวอาหาร โดยใช้แป้งเยาวชนแบบบาง ๆ ดังนี้:

วัตถุดิบที่ต้องใช้:

  • แป้งเยาวชน (ที่มีตัวย่อบนบรรจุภัณฑ์) ประมาณ 1 ถ้วย
  • น้ำเย็น ประมาณ 1/2 ถ้วย
  • สีผสมอาหาร (ตามต้องการ)

ขั้นตอนการทํา:

  1. นำแป้งเยาวชนใส่ชาม และเตรียมน้ำเย็นไว้.
  2. หากต้องการใส่สีผสมอาหารเพื่อเปลี่ยนสีแป้ง เตรียมสีผสมอาหารในน้ำเย็น และคนให้เข้ากัน.
  3. สามารถเพิ่มน้ำเย็นลงในแป้งเยาวชนเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากันจนเกิดเนื้อแป้งที่ไม่เหนียวเกินไปและไม่แห้งเกินไป ควรคนให้มือชามแป้งไม่ติด.
  4. หากต้องการเปลี่ยนสีแป้ง ให้เทสีผสมอาหารที่เตรียมไว้เข้ากับแป้งเยาวชน และคนให้เข้ากันให้สีที่ต้องการ.
  5. แปรงแป้งเยาวชนที่เตรียมไว้บนอาหาร โดยใช้แปรงขนาดเล็ก หรือใช้หัวแปรงที่มีรูขนาดเล็กสำหรับสร้างลวดลาย.
  6. นำอาหารที่ได้มาวางหน้าลวดลายแป้งเยาวชนที่คลุกไว้.
  7. ปรุงราดหอมและสีผสมอาหารตามรสชาติและรูปแบบที่ต้องการ.
  8. เสิร์ฟอาหารที่คลุกแป้งเยาวชนให้ร้อนและสด. ยินดีดูแลเลือดราดที่คุณได้สร้างขึ้น!

 

ขั้นตอนที่ 4: การทอดกล้วยฉาบ

หลังจากที่เตรียมกล้วยฉาบเสร็จสิ้นแล้ว ขั้นตอนถัดไปคือการทอดกล้วยฉาบเพื่อให้มีเส้นหนาและกรอบนอก นี่คือวิธีการทอดกล้วยฉาบ:

  1. เตรียมกระทะ: ใช้กระทะลึกแบบลึก (หรือกระทะลึก) น้ำมันร้อน ในอุณหภูมิประมาณ 180-190 องศาเซลเซียส (350-375 องศาฟาเรนไฮต์).
  2. นำกล้วยไปทอด: นำกล้วยที่เตรียมไว้ไปทอดในน้ำมันร้อน โดยไม่ควรใส่มากกว่า 3-4 ชิ้นในคราวเดียว เพื่อไม่ให้กระทะเต็มไปด้วยกล้วยและทำให้การทอดไม่เสมอ.
  3. ทอดจนสีทอง: ทอดกล้วยในน้ำมันร้อนจนกล้วยเปลี่ยนเป็นสีทองอร่ามและกรอบซี๊ด (ประมาณ 2-3 นาที).
  4. นำออกและสะเด็ดน้ำมัน: ใช้ทิชชูเปลือกกระทะนำกล้วยออกจากน้ำมันและวางบนกระดาษชำระหรือกระดาษทิชชูเพื่อสะเด็ดน้ำมันเหลือง.
See also  วิธีทําข้าวมันไก่: อาหารไทยที่อร่อยไม่ต้องการทานอยู่ในร้าน

วิธีเสร็จสิ้นและเพิ่มความอร่อย

กล้วยฉาบ สูตรขนมไทย เมนูกล้วย กล้วยฉาบเค็ม กล้วยฉาบหวาน อร่อย

เมื่อกล้วยฉาบได้รับการทอดและสะเด็ดน้ำมันเหลืองแล้ว คุณสามารถเสร็จสิ้นและเพิ่มความอร่อยให้กล้วยฉาบได้ด้วยขั้นตอนนี้:

  1. โรยน้ำตาลทราย: โรยน้ำตาลทรายลงบนกล้วยฉาบที่เพิ่งทอด โดยไม่ต้องใช้มาก นี้เพื่อเพิ่มความหวานและรสชาติ.
  2. เสิร์ฟร้อน: เสิร์ฟกล้วยฉาบทันทีขณะที่มันยังร้อนอยู่ เพื่อให้ได้รสชาติและความกรอบที่ดีที่สุด.
  3. เสริฟ์มาพร้อมน้ำชาหรือน้ำกะทิ: กล้วยฉาบสามารถเสริฟ์มาพร้อมกับน้ำชาหรือน้ำกะทิเย็น ๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่นและความอร่อย.
  4. ใส่น้ำมันเคลือบให้กรอบ: หากคุณต้องการที่จะทำให้กล้วยฉาบมีความกรอบมากขึ้น คุณสามารถเตรียมน้ำมันเคลือบโดยใช้น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ และเคลือบกับกล้วยฉาบก่อนทอด.
  5. เสร็จสิ้นและส่วนแบ่ง: เมื่อทานกล้วยฉาบเสร็จสิ้นแล้ว คุณสามารถแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อน ๆ หรือเรียกเป็นอาหารว่างหรือขนมหวานในงานเลี้ยง.

กล้วยฉาบที่ทอดสดๆ จะมีรสชาติหอม กรอบ และหวานเล็กน้อย ทำให้เป็นของว่างที่น่ารับประทานอย่างยิ่งในวันหยุดหรืองานเลี้ยงเล็ก ๆ คู่กับน้ำชาหรือน้ำกะทิเย็น ๆ อย่างอร่อยและสดชื่น.

 

สรุป

ขั้นตอนที่ 2 ในการทำอาหารเป็นการทำฉาบหอมซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการทำอาหาร เราใช้หอมแดง กระเทียม และพริกแห้งในการทำฉาบหอม เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับอาหาร ขั้นตอนนี้ทำให้อาหารมีรสชาติหอมหวานและอร่อยมากขึ้น.

ขั้นตอนที่ 3 ในการทำอาหารคือการคลุกแป้งเยาวชน เราใช้แป้งเยาวชนแบบบาง ๆ เพื่อทาหน้าตามตัวอาหาร การคลุกแป้งเยาวชนนี้ทำให้อาหารมีลวดลายสวยงามและมีสีสันน่าติดตาม นอกจากนี้ยังสามารถใส่สีผสมอาหารเพื่อเปลี่ยนสีแป้งตามต้องการ.

FAQ

  1. ทำไมต้องทําฉาบหอมในอาหาร?

    • การทำฉาบหอมช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับอาหาร ทําให้อาหารมีรสชาติหอมหวานและอร่อยมากขึ้น.
  2. ส่วนผสมที่ใช้ในฉาบหอมคืออะไรบ้าง?

    • ส่วนผสมที่ใช้ในฉาบหอมประกอบไปด้วยหอมแดง กระเทียม และพริกแห้ง.
  3. มีวิธีการคั่วหอมแดงให้สุกและหอมยังไง?

    • ให้คั่วหอมแดงในน้ำมันพืชร้อนจนสุกและมีสีสวย ควบคุมไฟให้อ่อนลงเมื่อคั่วให้สุกและหอม.
  4. สามารถใส่สีผสมอาหารในแป้งเยาวชนได้อย่างไร?

    • เตรียมสีผสมอาหารในน้ำเย็นและคนให้เข้ากับแป้งเยาวชน แล้วคลุกให้เข้ากันให้สีตามต้องการ.
  5. การคลุกแป้งเยาวชนมีวัตถุดิบอะไรบ้าง?

    • การคลุกแป้งเยาวชนใช้แป้งเยาวชนแบบบาง ๆ และน้ำเย็น สามารถใส่สีผสมอาหารตามต้องการ.
  6. ขั้นตอนที่ 3 ในการทำอาหารทำหน้าที่อย่างไรในกระบวนการทำอาหาร?

    • ขั้นตอนที่ 3 เป็นการคลุกแป้งเยาวชนที่ใช้ในการทาหน้าตามตัวอาหาร เพื่อให้มีลวดลายสวยงามและสีสันน่าติดตาม.